準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
香菇(鮮) :
豌豆 :
香油 :
料酒 :
胡椒粉 :
克澱粉(玉米) :
克鹽 :
克 味精 :
克 具體步驟
1. 將蛋清、蛋黃分別磕入碗內,蛋清抽打成泡沫狀;
2. 豆腐壓碎,加蛋清、精鹽、料酒、味精、水攪拌均勻,裝盤;
3. 香菇洗淨切成末;
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
5. 豌豆放入開水鍋內焯熟,撈出控水備用;
6. 炒鍋添水燒開,加胡椒粉、精鹽、味精,用水澱粉勾芡,淋入香油,撒入味精,澆在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。