美味的醬燉魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚 ：1條
香其醬 ：1袋

輔料

姜 ：適量
蒜 ：兩瓣
香菜 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
辣椒段 ：適量

具體步驟

1.食材~香其醬或者香辣醬 姜，蒜，辣椒段切好

2.由於鍋小，魚切成了兩段，在魚背上劃幾道，比較容易入味，怕腥的朋友可以用料酒、薑片、鹽稍稍醃漬十分鐘。兩個人的話2斤左右的魚就夠了，搭配一袋香其醬。再大的魚的話，要適當增加香其醬

3.熱鍋涼油

4.炒香蒜姜，喜歡辣的可以適量增加一些辣椒段，由於我用的是香辣醬，本身有點辣，所以放少了一些辣椒。

5.炒香姜蒜以後，倒入醬，中小火炒

6.炒到醬顏色變略深即可~因為香其醬和香辣醬都屬於熟醬，炒一分鐘左右就可以。然後加水（水要多一點，小火慢燉的魚更入味），大火燒開

7.水開後放入魚，倒入適量料酒，再燒開後轉中小火燉，適量加鹽~醬本身有鹹味，少量放鹽。燉過程中翻轉魚以防粘鍋。最後大火收汁，多留些湯才好吃哦~

8.出鍋後放入香菜，做好啦~~

烹飪技巧

1魚怎樣去腥①剔除魚的腥線，具體步驟大家可以網上查下，這裏説太麻煩了。②一定要把鱗片和污血洗乾淨，可以用鹽清搓魚表面。2炒醬的時候，油要稍稍多點，中小火炒，否則很容易崩油。