簡單版如何做好吃又美味,鍋塌豆腐
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
豆腐 :350
醬油 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
綿白糖 :少許
醋 :少許
主料
雞蛋 :4個豆腐 :350
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
綿白糖 :少許
醋 :少許
1.將購買的塊豆腐清洗乾淨
2.切成小塊
3.放入少許鹽
4.攪拌均勻醃製一下
5.雞蛋磕入碗中,攪打均勻
6.取豆腐蘸少許蛋液
7.放入鍋內油中煎制
8.一面變色後翻過來再煎制另一面,直至全部煎好,盛出。
9.鍋中留適量的油,將三分之二的蛋液倒入
10.然後倒入煎好的豆腐,上面再倒入剩餘的蛋液
11.當下面固定後,翻勺將整個蛋餅翻面
12.倒入用醬油、蠔油、醋、糖調製好的調料汁
13.當湯汁都吸收進去後即可出鍋。
豆腐煎制時也可不蘸蛋液;第一次倒入的蛋液量為總量的三分之二,剩餘部分倒在豆腐上面。翻勺時一定要小心,注意別斷裂,別燙着。