記憶裏的香椿芽炒雞蛋圖解

到了吃香椿芽的季節，來一道香椿芽雞蛋，記得香椿芽一定要焯水，去掉香椿芽中含有硝酸鹽，亞硝酸鹽和草酸，這邊可以選擇嫩點的香椿芽，小時候的味道，香椿的香味和雞蛋相融合，香氣迷人，舌尖上的美食，不容錯過，大家可以動手嘗試做做哦。很好吃的，香椿芽有獨特的香味

主料

香椿芽 ：一把
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：半勺
油 ：適量
葱 ：兩段

詳細步驟：

第一步

去掉香椿芽的硬梗，清洗乾淨後放入燒開的水中，焯水至完全變色，去掉香椿裏的有害物質

第二步

焯好的香椿芽擠幹水分，切小丁

第三步

香椿芽碎中放葱碎，雞蛋，鹽

第四步

打散攪拌均勻

第五步

鍋裏倒油加熱

第六步

倒入香椿芽雞蛋液翻炒，炒好裝盤即可食用

烹飪技巧：

記得香椿芽一定要焯水，去掉香椿芽中含有硝酸鹽，亞硝酸鹽和草酸，這邊可以選擇嫩點的香椿芽