普羅旺斯雞肉焗貝殼粉如何做好吃又美味
主料
貝殼粉 ：150雞腿 ：1條
輔料
青椒 ：1個紅椒 ：1個
洋葱 ：1/4個
大蒜 ：4瓣
馬蘇裏拉奶酪 ：50
黃油 ：10
鹽 ：1/2茶匙
黑胡椒粉 ：1/4茶匙
混合香草 ：1/2茶匙
普羅旺斯烤肉料 ：1大勺
花椒 ：15粒
具體步驟
1. 貝殼粉用清水浸泡兩小時以上；
2. 雞腿洗淨，放入湯鍋，加入薑片和花椒；
3. 大火煮沸後，撇去浮沫，加入鹽，繼續煮10分鐘，煮熟後用冷水浸涼；
4. 鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入貝殼粉；
5. 煮熟後的貝殼粉撈出，反覆過冷水沖涼，瀝乾備用；
6. 涼後的雞腿去皮去骨、切成丁，青、紅椒洗淨、去蒂去籽、切成丁；
7. 大蒜去皮，剁成蒜泥，將蒜蓉倒入碗中，放入少許鹽；
8. 加入黑胡椒粉；
9. 加入混合香草；
10. 加入普羅旺斯烤肉料；
11. 黃油用微波爐解凍檔，加熱1分鐘至融化，加入調料中，攪拌均勻；
12. 放入切好的雞肉丁，部分青、紅椒丁；
13. 加入放涼的貝殼粉；
14. 洋葱切碎；
15. 再加入洋葱，混合均勻；
16. 將混合好的意粉，倒入烤碗中；
17. 馬蘇裏拉奶酪刨成細絲；
18. 貝殼粉中撒奶酪絲，再撒上剩餘的青、紅椒，烤箱220度預熱，放入烤箱中層，烤15分鐘即可。
1．貝殼粉比較硬，最好提前浸泡，可以節省煮的時間；2．融化黃油不要採用高火，容易造成飛濺，也可以隔水融化；3．貝殼粉煮熟後要過涼水，以免高温下互相粘連；4．沒有塊狀馬蘇裏拉，可以用片狀代替。
