健康大菜鴨子燉白蘿蔔如何做好吃又美味
鴨子燉白蘿蔔是一道滋補的大菜，做法比較複雜，所需時間也較長，需要具有一定的耐心才能做好這道菜。我和家人都很注重養生，在飲食方面制定了每日菜譜，當然是靈活和變通的，可以根據當天的心情和喜好更改菜譜的，最近一段時間做了很多素菜，今天準備做一道葷素搭配的大菜，主要是為了均衡營養，保持家人的健康。
主料
新鮮鴨子 ：半隻白蘿蔔 ：一根
輔料
醬油（生抽、老抽、耗油） ：適量料酒 ：少許
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：少許
香葉 ：少許
幹辣椒 ：少許
油 ：適量
葱段 ：適量
具體步驟
鴨子、蘿蔔切塊。
鍋裏放少許油（不用太多，鴨子會出油），爆香姜蒜，放入鴨子爆炒至出油，加入醬油、料酒繼續翻炒，加水平齊肉面，蓋上鍋蓋。
水開後加入八角、香葉、幹辣椒及蘿蔔，蓋上鍋蓋，大火燒開3分鐘左右改中小火燜煮20分鐘左右（如果鴨子較老，可把蘿蔔切大塊些並且延長燜煮時間，或者改用高壓鍋）。
待蘿蔔及鴨子悶軟後，加入適量的鹽，大火收汁，灑入葱段即可。
1、燉白蘿蔔不可提前放鹽燉煮，一定要先燉軟再放鹽，否則蘿蔔有可能會變苦，這是老媽的言傳。
