豇豆肉圓如何做好吃又美味
主料
豇豆 ：12個肉餡 ：5元錢的
輔料
鹽 ：少許料酒 ：少許
十三香 ：少許
洋葱 ：4分之一個
姜 ：少許
雞精 ：適量
胡蘿蔔半個 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
1. 用熱水將豇豆焯綠（方便造型），然後撈出，涼水衝一下，就可以做成一個個的小鳥巢形狀了，根據自己家人數量，選擇做多少個，這個就不囉嗦了，我這個是兩人份。
2. 肉餡（喜歡肥肉的可以買那種肥瘦相間的），加入洋葱碎（教親切洋葱不流淚的小竅門，一碗水放好，帶上我們美美的大太陽鏡哦哈哈）薑末，胡蘿蔔末；親正常可以加入葱薑蒜的末，因為本人不吃葱蒜，所以洋葱代替。將所有碎末和肉餡放入當中加入少量十三香，生抽，鹽，料酒，橄欖油，温水，順時針或逆時針開始攪拌餡，攪拌成泥狀，如圖。
3. 攪拌好的肉餡捏成豇豆圈大小的圓型，放到豇豆圈上，然後鍋中油燒至6成熱，小火煎，把整個豇豆圈煎透即可，小心夾出擺盤，鍋中熱油均勻澆在肉上。
4. 鍋中放入開水，剛好到肉圓即可，放入一點點鹽，一點雞精，大火燒開至水剩下一層左右，將豇豆肉圓小心夾出擺盤，剩下的湯裏放入雞精，老抽，蠔油，糖少許，澱粉做成欠汁兒。
5. 淋上欠汁兒，完工。搭配一個涼菜，開飯吧！
