新鮮的涼拌馬齒莧如何做好吃又美味
涼拌馬齒莧是一道菜品，主料為馬齒莧。馬齒莧是馬齒莧科中一種一年生草本植物。馬齒莧適宜生長在陽光充足的地方，多生長在田野路邊及庭院廢墟等向陽處。馬齒莧全草都可用作藥用，具有解毒消腫、消炎、利尿等功效，新鮮的涼拌馬齒莧是一道不錯的輔助食療涼菜。
主料
馬齒莧 ：300輔料
油 ：適量鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量
自制辣椒醬 ：適量
蒜 ：適量
1.馬齒莧洗淨，較長的從中間切斷
2.鍋內備適量水，燒開，放少量油和鹽。
3.水燒開，放入馬齒莧，燙個一分鐘即撈出
4.放涼也可以用冷開水過濾下降温哦
5.取一鍋，燒熱，加入花椒翻炒至出香味
6.加少量油，等油熱後將花椒撈出棄用
7.放入姜蒜，推一下。
8.加入自制辣椒醬，少量醬油和鹽、葱花。攪勻，調味汁製成。
9.取一大盆，將馬齒莧放入，將調味汁澆入，用筷子翻均勻。
10.裝盤即可食用。
1、馬齒莧一定要事先焯水，這樣口感比較好。2、調味料根據個人口味來增減哦。
