準備時間:
無 烹飪時間:
35分鐘主料
香芋 :
半個 排骨 :
一斤 輔料
蒜頭 :
3顆薑蓉 :
少許淘米水 :
少許煉奶 :
適量鹽 :
適量酒 :
適量 澱粉 :
適量 味精 :
適量 具體步驟
1. 先準備食材:芋頭和排骨切塊兩者比例均勻,薑蓉
2. 醃製排骨:薑蓉,澱粉,酒,味精,鹽,耗油。醃製20分鐘
3. 芋頭入油鍋,炸至微金黃色,撈出。
4. 準備一個砂鍋,開火,放入少量油爆香蒜頭,放入芋頭,倒入淘米水。調入少許鹽和煉奶
5. 芋頭有7分軟的時候倒入醃製好的排骨,大火煮五分鐘,蓋上蓋子。關火悶10分鐘,開蓋即可
烹飪技巧
芋頭要過油鍋,排骨要醃20分鐘以上