酥炸肉丸如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉餡 ：1500

輔料

葱姜水 ：150-200克

具體步驟

1.饅頭去皮

2.搓成饃花

3.前腿肉洗淨，絞成肉餡，去掉筋膜

4.把調料放進去，放入些黃酒，把肉餡攪拌均勻

5.再放入饃花和澱粉（我用的做烘焙的玉米澱粉），拌勻後摔打上勁，我這個肉餡多摔了100下。

6.只要摔打上勁了，丸子下鍋裏不僅不會散反而更Q彈。先準備一碗涼水一個勺子，右手抓肉餡虎口擠成自己想要的大小，用勺子一刮放入油鍋。刮三四個後就把勺子在涼水中涮下

7.第一遍中小火定型，炸制微黃

8.第二遍大火，油鍋升温後下入一半丸子，下油鍋後稍微炸下立即出鍋，第二遍炸制時顏色上的特別快。