超綿鮮奶土司如何做好吃又美味
主料
高筋粉 ：125酵母 ：5
糖 ：12
牛奶 ：65
高粉 ：125
蛋白 ：63
鹽 ：5
油 ：25
輔料
具體步驟
1. 將中種材料【高筋粉125克酵母 1.5克糖 12克牛奶 65克】揉至成團，揉至表面光滑即可，室內發酵半小時，然後繼續冷藏發酵17個小時
2. 做好的中種取出撕成小塊，跟主麪糰材料揉成團，分倆次加入玉米油，繼續揉至摔打至完成階段【麪糰光滑有大片薄膜，薄膜堅實】
3. 揉好的麪糰放面盆內，蓋保鮮膜，入温暖處發酵三十分鐘。【室內温度20度】
4. 排氣，分割滾圓鬆弛二十分鐘。
5. 擀卷倆次，每次間隔十到十五分鐘【如果擀的時候麪糰過緊， 可以多鬆弛一會，不要硬擀開】
6. 入温暖處發酵至九分滿。
7. 烤箱180度提前預熱一分鐘，放入土司模，底層180度烘烤40分鐘，上色立即蓋上錫紙。
