涼拌金針菇的做法 開胃涼拌菜--涼拌金針菇 涼拌金針菇怎麼做

“金針菇營養豐富，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌金針菇的做法步驟

• 1、食材準備：主料：金針菇、黃瓜絲輔料：芝麻油、自制涼拌醬、朝天椒、蒜末、陳醋、花椒粉金針菇清洗後焯水，備用。

• 2、自制涼拌醬：材料：食用油、農家自制辣椒醬、醬油、蠔油、雞精、少量鹽1、熱鍋下冷油，鍋內油温起來後，倒入辣椒醬，小火翻炒。2、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻後再小火微爆一下既可出鍋備用。涼拌菜是否爽口好吃，關鍵取決於涼拌醬調的如何，我家做出來的涼拌菜之所以受大家的歡迎，祕訣就在這碗涼拌醬上哦~

• 3、將瀝乾水分的金針菇、黃瓜絲與備好的涼拌醬、朝天椒等輔料拌勻，入味後裝盤。

小竅門

黃瓜不需要焯水，不然就沒有清脆的口感了。