爽口的酸豆角如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酸豆角是廣大農民家中最常見的一道菜，尤其是南方地區的夏季製作最多。它的製作方法簡單，存在的形式有多種，可以以整條形式封存，也可以切成段保存。在開蓋取出來食用時，聞起來香味特濃，吃起來酸酸脆脆，是眾多朋友餐桌上的一道開胃下飯小菜。

主料

鮮豆角 ：1000

輔料

花椒 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
高度白酒 ：50

具體步驟

1.摘去豆角不好的地方（蟲眼、腐爛），然後洗淨。將洗淨的豇豆角塞入到瓶子裏（可以用筷子等伸進瓶口將豆角壓實）。我用的是飲料瓶和密封袋，吃豆角的時候，把瓶子和袋子剪開就成。

2.塞一半時放入鹽和香料（花椒、八角、乾紅辣椒、精鹽、薑片、高度白酒、），然後再接着塞入豇豆角

3.直接灌入涼開水（純淨水也可）。-------我就用自來水，不能慣豆角們壞習慣

4.如果是用密封袋的話那就密封嚴實

5.放在避光的室温中5天左右就可以吃了（醃製的速度和室內的温度有直接關係）（以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗乾淨退油，否則菜還沒泡好就先爛了。）

6.醃漬一禮拜後的豆角