「健康美食」老式麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：70
高筋麪粉 ：300

輔料

酵母 ：4
鹽 ：4
糖 ：50
水 ：140ml
花生油 ：28

具體步驟

1.把所有材料混合，放入麪包機，調到和麪功能。

2.揉至麪筋可拉出薄膜。

3.把揉好的麪糰放在温暖處發酵至兩倍大。

4.發酵好的麪糰排氣、分塊、滾圓，繼續發酵15分鐘。

5.麪糰發酵好後，擀成橢圓形面片，上下邊摺疊一次。

6.全部擀好後，鬆弛10分鐘。

7.把鬆弛好的面卷再次擀成橢圓形，進行第二次擀卷。

8.烤盤中刷油，把全部擀卷完的面卷排入烤盤中。發酵至2倍大。

9.烤箱預熱。190度，中層、20分鐘。中間烤至表面上色後，蓋錫紙以免烤過。烤出的麪包香氣撲鼻，造像是個太陽花，象徵新的一年欣欣向榮。

烹飪技巧

烘烤時間按自家烤箱自行調節。