特下飯的輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：50
雞蛋 ：3個
牛奶 ：50
黃油 ：30
奶油奶酪 ：100
低筋麪粉 ：15

輔料

玉米澱粉 ：10
檸檬汁 ：數滴

具體步驟

1.奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克細砂糖和幾滴檸檬汁攪打至順滑。

2.加入融化的黃油攪拌均勻。

3.分三次加入3個蛋黃攪打至順滑。篩入麪粉和玉米澱粉攪拌均勻，順滑。

4.蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至起大泡，分三次加入30克細砂糖，打至濕性發泡。

5.打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黃糊中，翻拌均勻。

6.倒入模具中，放入烤盤。

7.烤盤內加入1--1.5釐米高的熱水，160°烤60分鐘左右。表面上色後取出晾涼放冰箱冷藏。

烹飪技巧

奶油奶酪先放室温軟化。加入低粉後不要攪拌太久。