好吃的乳酪蛋糕如何做好吃又美味
乳酪蛋糕，可以説是小編最喜歡的甜品了。在做好的乳酪蛋糕上加點水果，讓原本就鮮甜好吃的蛋糕更加的美味了。小編最喜歡的就是蘋果了，通常都會加很多蘋果進去哦。廢話不多説了，大家快來跟我一起diy這道美味又簡單的乳酪蛋糕吧。
主料
雞蛋 ：3個牛奶 ：50g
奶油奶酪 ：112g
低筋麪粉 ：25g
黃油 ：30g
白糖 ：40g
輔料
白醋 ：幾滴具體步驟
1.所有材料
2.把蛋清和蛋黃分離（需保證容器無水無油）
3.把奶油奶酪放碗裏，加進牛奶和1/3糖，放鍋裏小火加熱
4.奶油奶酪和牛奶拌均勻後把黃油加入繼續拌勻，至看不到有油星
5.把容器從鍋裏拿出，分次加進三個蛋黃拌勻（一個拌勻後再加進另一蛋黃）
6.再加入過篩的低粉
7.快速攪拌均勻至光滑的麪糊
8.蛋清里加進幾滴白醋和適量白糖
9.先低速再高速打成濕性發泡，可拉出彎勾狀態
10.取一部分蛋白到蛋黃糊裏，由下往上翻拌均勻
11.再把拌勻的麪糊倒進剩餘的蛋白裏。用同樣方式拌至成細膩的麪糊
12.把拌勻的麪糊倒進模具裏（我在底部和側面都鋪了油紙，方便脱模）
13.放入烤箱（在打發蛋白前在烤盤裏放進約70度熱水，開始預熱），用水浴法（我在烤盤上加一網架），上下火170度烤30分鐘（中途加錫紙）
1.裝蛋清的容器必須無水無油
2.我在模具底部和側面都鋪上油紙，這樣為了好脱模
3.烘烤時間按自家烤箱脾性而家
