香辣自貢冷吃兔如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

都説自貢好吃的特別多，很多外地人對於自貢的第一印象就是吃的特別得多，吃的特別的辣，吃的特別多兔子。那麼自貢最出名的當屬香辣自貢冷吃兔了，冷吃兔是自貢的特色小吃，不僅在自貢家家户户都會做一道冷吃兔而且這個特色菜還流傳到了全國各地廣受大家的喜愛。

主料

幹海椒 ：適量g
兔子 ：1個

輔料

菜油 大葱 姜 蒜 老薑 醬油 醋 芝麻 冰糖 紅糖 ：適量g

具體步驟

1.洗淨，切塊，放入姜蒜老薑大葱。

2.倒入適當酒，除腥。

3.雞精，味精，鹽。鹽別太多，以後鹽不夠可再加。

4.加入適當冰糖，亮色。

5.適當紅糖，切碎加入

6.和勻

7.鍋裏辣了後，倒入菜油，油的用量剛好能淹沒兔肉即可。

8.油完全辣了 冒煙了 關小火

9.放入五香八卦

10.放完五香後緊接着把兔子倒入。

11.不斷攪拌，以免粘鍋。

12.不斷攪拌8分鐘後 倒入兩勺醬油 。別倒入太多，否則兔兔顏色不美麗。

13.一勺醋

14.幹海椒用水泡5分鐘後 瀝乾。

15.將大葱撈出來

16.放入幹海椒。

17.不斷翻炒

18.加入芝麻。

20.盛盤，讓它冷靜冷靜，冷吃兔，冷了才好吃。