歐風可樂雞翅怎麼做，歐風可樂雞翅的做法

“原本都是用糖，老抽等醃製的雞翅，一次做披薩的時候不小心打翻了披薩草的調料罐子，正好撒到正在醃製的雞翅裏。雖然擔心味道會不好雖然清理了一些，但還是有少許披薩草融到了糖汁裏。。。誰知做完的雞翅得到了兒子的肯定。從那以後在做可樂雞翅的時候我都會放些披薩草之類的額外調味料。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

歐風可樂雞翅的做法步驟

• 1、所需材料備齊

• 2、雞翅華東後用温水洗淨

• 3、背面劃開口子方便入味。切到碰到骨頭的深度

• 4、反過來縱向劃開，重點在於挑開雞翅皮膚下的筋膜。

• 5、整理完雞翅控水備用。

• 6、大葱取一小段切絲，洋葱，生薑分別切絲備用

• 7、雞翅入大腕中，依次添加料酒，生抽，老抽以及各種香料和蜂蜜抓勻。

• 8、抓勻後略微醃製一會兒，大約10分鐘左右

• 9、撒入葱薑絲

• 10、倒入白開水

• 11、充分攪拌勻後覆保鮮膜冷藏醃製備用，醃製時間至少2、3個小時

• 12、醃製好的雞翅粗略濾掉水分備用

• 13、剩下的大葱、洋葱、老薑切絲，大蒜切碎，花椒大料準備好備用

• 14、起鍋，大火燒油

• 15、微微起煙的時候把花椒放入煸香

• 16、花椒煸至微微發黑撒入葱薑絲煸炒熗鍋

• 17、聞到濃香後連同醃製的調味料一起倒入鍋中翻炒

• 18、適當掂鍋確保雞翅均勻受熱

• 19、炒至雞翅變色後倒入可口可樂，確保可樂完全覆蓋雞翅

• 20、放入大料和冰糖，改中小火，蓋好鍋蓋火燜煮約30分鐘。

• 21、糖汁快收乾的時候開蓋，挑去大料和受熱過度的調味料，改大火迅速收汁，差不多收乾的時候用食物夾取出雞翅擺盤。

• 22、擺放好後將鍋底濃汁均勻澆在雞翅上，同時可撒些葱花，香菜裝飾

• 23、正值冬至，怎麼能少的了餃子呢。燜煮雞翅的時間剛好把餃子煮好。

• 24、煮好的餃子圍繞雞翅擺放即可出菜

小竅門

煮餃子的時候可以在水裏加一點點鹹鹽，這樣煮好的餃子就不會黏在一起。煮餃子的湯水不要浪分，可以故意戳破一兩個餃子把餡料打散入湯中，加香菜蝦皮，點幾滴香油和醋做成餃子湯，正所謂原湯化原食。炒雞翅剩餘的葱薑蒜混合香醋和香油成餃子醋，回味無窮。