自己做的白灼海螺如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

海螺 ：4只

輔料

生抽 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.鮮活海螺4只。

2.沖刷乾淨。

3.放入蒸鍋，蒸12分鐘。

4.姜剁成姜沫調入香油、醋、生抽製成蘸料。

5.用小叉子挑出肉肉。

6.去除尾部腸肚就可以吃了。（晚上拍攝加上技術有限換了好幾種拍法還是不盡人意）

烹飪技巧

1、挑選新鮮的海螺，關鍵是要看海螺的口。新鮮的海螺肉伸出螺殼並且緊貼在海螺殼上、用手輕輕的觸動會馬上收縮。死的海螺肉不會吐出來，並且能流出紫色的粘液、肉已經變質。2、蒸煮時間掌握好，太久了肉就硬了，太短又怕不熟，個人認為大火上氣後12分鐘即可，食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。食用時需去掉尾部腸肚。