奶油小排包如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

高粉 ：350
低粉 ：100
牛奶 ：240
淡奶油 ：50
全蛋 ：60
酵母 ：5
黃油 ：50
糖 ：50
鹽 ：3

輔料

具體步驟

1. 除黃油以外所有主料按照：先液體後粉類的順序放入麪包機內。先執行一個15分鐘左右的和麪程序。（喵用的柏翠8990s，和麪程序是第4項）

2. 第一個和麪程序結束以後，加入切成小塊的黃油，再執行一個20分鐘的和麪程序到擴展階段。

3. 取出光滑的麪糰檢查一下，能夠拉出大片的薄膜（俗稱＂手套膜＂）就OK啦（這裏要感謝我親愛的麪包機同學，是你將我從悽慘的手揉麪中解脱出來的獻上誠摯的敬意）

4. 把麪糰揉圓，蓋上保鮮膜殤30分鐘。

5. 然後把大面團分割為50g一個的小面團，揉圓。

6. 把小麪糰擀成牛舌狀的長條。

7. 把兩邊邊緣向中間摺疊。

8. 從頭開始捲成麪包卷。

9. 把整形好的麪包卷放在鋪了油紙的烤盤上。

10. 然後放進烤箱選擇發酵功能發酵到2倍大（喵用烤箱差不多是40分鐘左右），烤箱裏面放一碗開水

11. 發酵好以後，烤箱預熱180度，中層，25分鐘。（温度和時間各家烤箱脾氣不一樣，需要自己酌情調整哦）

12. 新鮮出爐的奶油小排包香噴噴啊(☆_☆)

13. 組織很鬆軟啊不加果醬也很回味

烹飪技巧

揉麪很重要，一定要到擴展階段，沒有面包機的苦孩子們可以看看飛雪無霜的揉麪視頻。發酵是温度35度，濕度85%，發到2倍大就可以。方子給的量是剛好25寸烤盤一盤，大約18個。