準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
長
豆角 :
適量 茄子 :
適量 輔料
蒜末適量 :
適量耗油 :
適量老抽 :
適量調味品 :
適量幹辣椒 :
根據個人 具體步驟
1.茄子豆角洗乾淨切成8釐米長段,放入熱鍋中油炸。茄子變軟,豆角起皺即可。
2.控油撈出熱鍋,將切好的番茄放入熱鍋(之前鍋內的油可收入在其他容器內)加入清水,豆角茄子翻炒即可。
3.翻炒時間不用太長,否則口感會不太好。最後一道風味茄子豆角就可以出鍋啦!
烹飪技巧
豆角茄子洗淨後放入熱鍋中油炸至軟,豆角油炸起皺,豆角一定要炸熟。然後放入耗油,老抽加清水翻炒,ok!