甜面圈Donut怎麼做，甜面圈Donut的做法

香飄網菜譜 3.14W

“每次和領導去超市，走過即食點心櫃時，對着那甜點心，如甜面圈、曲奇和麪上蓋着糖霜的餅點，總是兩眼發光，圍着那轉，俺一看他眼光不對勁，總是拉他走説，別吃那個，Honey，您已經夠甜的了，我不想你得糖尿病。他就回答説，我只看看嘛。我説，有空我做給你吃啦。今天就做了十個，人家可自覺了，説，上面別放任何東西，太甜不健康，我説，那我就做幾個有糖霜和巧克力的，因為要拍照啊，他説，那有糖的就給我吃一個，好嗎？您説，我能説不行嗎？”

食材明細

主料

高筋麪粉 （1cup）
中筋麪粉 （1 1/2cup）
鹽（1/4tsp）
細砂糖 （1TBL）
水（1cup）
麪包機酵母 （1tsp）
高效活性酵母 （1/4tsp）
無鹽黃油 （2TBL）

輔料

巧克力 （40g）
黃油（1TBL）
細砂糖 （6TBL）
牛奶（1/3cup）

甜味（口味）
炸（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

甜面圈Donut的做法步驟

1、把配方中的水放碗裏，在微波爐上叮至手感温暖，放糖、酵母，攪拌均勻，靜置15-20分鐘，倒入攪麪碗，再倒入麪粉，攪拌至能成麪糰；
2、將無鹽黃油2TBL邊切成薄片邊放入麪糰的碗裏，繼續攪拌，一直攪拌到揪一塊麪能拉成薄膜來；
3、然後把麪糰放在大玻璃碗裏，蓋上薄膜，在温暖的環境裏發麪90分鐘，時間到了面會發至成原來的兩倍左右，取出，案板上撒適量乾粉，用手騰麪糰讓麪糰劑出大氣泡，然後就薄膜蓋住醒10分鐘；
4、用電子秤分成10等份；
5、將其中一個小麪糰滾圓，再稍按扁；
6、用手指在麪糰中間戳個洞；
7、再用兩拇指放入麪糰孔，其他手指在面圈外，將麪糰轉圈來把洞慢慢拉和轉大；
8、把造型好後放在抹了油的盤子上，蓋上薄膜，在室温靜置20-30分鐘；
9、時間到後，開鍋到油，中小火，油稍熱後放入油鍋炸；
10、炸時要兩邊勤翻轉，好讓面坯炸得均勻。
11、表面要用巧克力裝飾的，可用巧克力隔水溶，再將巧克力液裝在套上裱花小咀的裱花袋裏，在您喜歡什麼樣就畫什麼樣，又或者用匙子把巧克力液抹在甜面圈的上面，再用支裝曲奇糖霜擠花；
12、如果表面要掛糖霜的話，可用約牛奶1大勺配2大勺糖的比例做糖霜，在小鍋裏煮溶，再澆在甜面圈的上面。