準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
活鯽魚 :
2條 輔料
葱段 :
適量薑片 :
適量蒜片 :
適量 醋 :
適量白糖 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 色拉油 :
適量香油 :
適量大料 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,減去背鰭、腹鰭。
2. 鍋中注油燒熱,將魚炸至淺黃色撈出,控油備用。
3. 將薑片平碼於鍋中。
4. 將炸好的魚碼在薑片上。
5. 魚身上撒葱段、蒜瓣、大料。
6. 再放入醬油、料酒、醋、白糖、鹽,添水至淹沒魚,大火燒開,轉小火燉至湯汁收濃即可。