苔菜明蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

用酒 ：1湯匙
鹽 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
葱 ：2條
姜 ：3片製成醃蝦料
苔萊 ：25g
用雞蛋 ：1只
酒 ：1/2湯匙
糖 ：1/2茶匙製成蛋汁
花椒鹽或番茄醬 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 明蝦洗淨，只剝下中間一段之蝦殼(頭摘下，尾部仍保留皮殼)，抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。

2. ②葱姜拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進，醃約10分鐘。

3. ③苔菜濾去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。

4. ④每一隻蝦的中間(剝去蝦殼部分)先在乾麪粉中沾敷一下之後，再放入蛋汁中蘸勻，最後裹滿苔菜屑(頭及尾部，可不必裹上)，放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時沾花椒鹽或番茄醬。