DIY黃燜雞米飯如何做好吃又美味
主料
三黃雞腿 ：2只輔料
鹽 ：3香菇幹 ：20
米飯 ：適量
香葱 ：少許
油 ：25
土豆 ：1個
洋葱 ：50
黃酒 ：20
醬油 ：6
糖 ：6
薑片 ：少許
青豆 ：少許
大料 ：1個
具體步驟
1.將蘑菇幹先泡洗乾淨，用鮮的也可以哦，不過我感覺乾的更香一些。
2.土豆去皮洗淨切滾刀塊。多用些油炒透，或是炸一下，這樣燉的時候不容易碎沒了。也可以熟後出鍋前再放，成品更漂亮。
3.三黃雞腿500克，沒有三黃雞別的雞腿也中。
4.切小塊。
5.泡去血水，反覆洗幾遍。焯燙一下撈出控水。如果雞肉特別乾淨還是不焯的最好，直接炒雞肉會更嫩多汁。
6.起鍋熱油，下入雞塊煸炒出油。
7.加點白糖炒出糖色。先把糖放鍋裏炒出焦糖色再炒糖色也可以。加點醬油
8.加入大料薑片炒香。加入蘑菇炒香。
9.倒入少許黃酒。
10.倒入泡香菇的水，當然這個是要把香菇洗乾淨後再泡出的水，不能浪費，很香有營養。
11.燜煮半小時左右，加入土豆塊再燜十分鐘，然後加入洋葱片，鹽，炒勻出鍋。裏面的湯汁不要全收沒，留一些拌飯吃更好。
12.黃燜雞最好用砂鍋來燜，如果沒有那就有啥鍋用啥鍋。不過我試過，用砂鍋做出來是香，上鍋還熱熱的，就着米飯吃吧，香得不得了。可以用香葱和青豆裝飾一下，沒有可以不放。米飯炸做我不用説了唄，用電飯鍋先做着 ，等雞燜好了，飯也好了，吃。
如果不怕成品不漂亮可以不用先炒把土豆炸熟，可以一起燜，這樣土豆會化在湯裏，出來的雞肉不是特別乾淨油亮。當然，重口感不重視覺的可以不用。用砂鍋燉味道更佳。
