在家DIY人氣雞肉飯如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
西蘭花 :幾朵
胡蘿蔔 :大半根
料酒 :1勺
生抽 :1勺
老抽 :1勺
蠔油 :1勺
糖 :適量
葱 :適量
姜 :適量
主料
雞腿 :2-3根輔料
土豆 :1個西蘭花 :幾朵
胡蘿蔔 :大半根
料酒 :1勺
生抽 :1勺
老抽 :1勺
蠔油 :1勺
糖 :適量
葱 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 把雞腿肉去骨,如果不會剔骨大法,也可以一片片把肉削下來,注意是,每塊肉要連着皮,這樣才會COPY不走樣奧!
2. 用料酒、生抽、老抽、蠔油把雞腿肉醃20分鐘。
3. 處理蔬菜,土豆和胡蘿蔔切塊,西蘭花剪成一小朵。
4. 燒水,把蔬菜焯至六分熟。
5. 不粘鍋加熱,下油,下蒜片和薑片,爆香油鍋。
6. 輕輕地把雞肉放入油鍋中煎,注意:一定要把雞皮朝下!!!這樣雞皮才能呈現金黃誘人的顏色。
7. 雞肉兩面都煎過後,倒入剛才醃製雞塊的料汁,再加1小杯水(或者用煮腿骨的湯汁),中火開蓋煮7分鐘,加入焯熟的蔬菜,蓋上蓋煮上8分鐘,加入糖,大火收汁。
8. 把做好的雞肉放在米飯上,開吃吧。
因為腿骨容易出血沫,影響成品外觀,但家庭製作又不想浪費,所以剔除腿肉後的雞腿骨,可以用小鍋加水煮成湯汁,然後過濾出清湯,一起加入煎過的雞肉中煮,雞肉原汁原味更鮮美。