鮮的自制鹹鴨蛋如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好高度白酒，我買的是二鍋頭，56度。

2.把新鮮鴨蛋洗乾淨，晾乾。

3.把鴨蛋放在高度白酒裏，浸泡1分鐘左右。

4.然後放在鹽裏，把鴨蛋全都裹上鹽。

5.放入小食品袋中。

6.一個個裝好，然後放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通風的地方，醃製30天。

7.醃製30天后，取出鴨蛋，洗乾淨，煮熟，開殼即吃。

烹飪技巧

1、一定要用高度白酒。2、最好選新鮮青皮的鴨蛋。3、裝鹹鴨蛋一定要用瓷器或玻璃器皿，會有少量鹽水流出，以防腐蝕。4、浸在白酒和鹽中，鴨蛋整個都要浸到和裹到。