美味的瘦肉雞蛋腸粉如何做好吃又美味
營養又簡單的瘦肉雞蛋腸粉，是廣東一帶著名的早餐。瘦肉和雞蛋搭配，營養豐富，健康有又美味，難怪這麼受廣東人民的歡迎。作為內地的我也是對他愛的無法自拔。外面賣的價格也不貴，大多數人都可以嘗試一下美味。而且製作方法也是簡單的。有愛動手的朋友可以自己在家嘗試喲！
主料
粘米粉 ：220輔料
豬油 ：適量醬油 ：適量
玉米澱粉 ：40
瘦肉末 ：100
清水 ：400
雞蛋 ：四個
具體步驟
1 將粘米粉和玉米澱粉混水攪均，製成粉漿備用。
2 雞蛋打均
3 豬肉切沫，加鹽拌均備用。
4 將腸粉機放在鍋上加熱到冒氣後開始製作。
5 在腸粉碟上刷上一屋豬油（一定要豬油喔，豬油能讓豬粉更香滑），加入粉漿主瘦肉末，放入腸粉機蒸一分鐘左右。提醒：粉漿儘量攤平，保持腸粉的厚度一致。
6 一分鐘後將成形的腸粉中加入雞蛋液後繼續蒸1分鐘，腸粉機有四格，所以大大節省了等待時間用於製作。PS:雞蛋後加是因肉比較難熟，而雞蛋易熟，一起蒸會導致雞蛋過老。
7 約1分鐘後腸粉成形，用刮刀把腸粉颳起裝盤
8 自制腸粉出爐啦，添加醬油就可以開吃啦。（大家可以自制醬油或添加辣椒食喔用！）
