準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
高粉 :
200 牛奶 :
110酵母 :
3鹽 :
2 蜂蜜 :
30雞蛋液 :
20 輔料
藍莓果醬 :
適量 黃油 :
20 具體步驟
1. 把所有(1)中的原料(除黃油和果醬外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2. 發酵至2。5倍大時,分成四份,揉圓鬆馳15分鐘。
3. 將麪糰擀成橢圓形,底邊壓薄,抹上果醬,自上而下捲成橄欖形,排入烤盤最後發酵至2倍大。
4. 在麪包表面刷一層蛋液,撒上白芝麻
5. 烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘。