自制鹹水鴨如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

番鴨 ：兩千克

輔料

生薑 ：六片
細鹽 ：適量

具體步驟

1.番鴨屁股下方開口，把內臟掏出洗乾淨

2.鐵鍋放入清水，放入番鴨，水沒過鴨身大半，放入薑片，開大火燒開

3.水開後，把鴨子翻面再煮

4.翻面時，用筷子插入翅根直身，倒出鴨肚裏的水，比較容易熟，

5.直到鴨肉煮熟，筷子插入最厚的地方沒有血水滲出，表示好了

6.撈出鴨子，趁熱抹上細鹽，也不要放太多，適量就好，鴨肚裏面也要抹，當餐吃還可以抹上蒜泥，會更香，如果要放幾天的話，就不建議，因為蒜泥會變成綠色。

7.鴨湯不要倒掉，這是煮麪最好的搭檔。

8.鴨肉斬件切塊裝盤就可以吃了

烹飪技巧

鹽巴可以煮的時候放，但是提早放鹽會使鴨肉變的很硬，所以最好是煮熟了再趁熱抹上，也可以抹上蒜泥味道又是別有滋味。