![烏雞湯怎麼做好吃又簡單]( "烏雞湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
烏雞 ：
半個 胡蘿蔔 ：
1個花旗參 ：
10 紅棗 ：
幾個 桂圓 ：
幾顆 枸杞 ：
適量 輔料
鹽 ：
半茶匙酒 ：
10ml薑片 ：
幾片 具體步驟
1. 烏雞切好，用開水燙過一遍後，放姜，酒，鹽醃製。
2. 準備好藥材，洗乾淨。桂圓和西洋參不用洗，紅棗和枸杞稍微洗一下即可。
3. 把材料都放到鍋裏煮，如果是高壓鍋煲的話，半個小時足夠了，如果是燉就要個把小時。
4. 成品。
烹飪技巧
先把烏雞焯水，去掉血水，然後再拿姜和白酒去醃，可以去掉腥味，烏雞的腥味比一般土雞要濃烈。然後再拿鹽醃製5分鐘。下鍋的時候只拿肉就可以了。醃出的汁水不要。這樣湯才清。
