如何做好吃又美味，好吃的皮蛋瘦肉粥的簡單做法
皮蛋瘦肉粥的簡單做法 ，這個皮蛋瘦肉粥是我家經常會做的一種粥，很有回憶的一碗粥，小時候媽媽也是經常煮給我吃的，媽媽會下很多的料，皮蛋又多，我就會挑皮蛋來吃，皮蛋吃起來軟軟的，但是有着獨特的風味，還有瘦肉的肉質細嫩，這樣一頓早餐就解決了。
主料
大米 ：適量豬瘦肉 ：適量
皮蛋 ：適量
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量
水 ：適量
具體步驟
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
皮蛋剝皮，切成小丁。
粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。
另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
撈出後用温水沖洗去浮沫，瀝去水。
粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
