糖醋臘魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 臘魚從冰箱中取出，解凍後洗淨；

2. 臘魚切大塊，土豆去皮切塊；

3. 臘魚放入盤中，澆入少許蠔油；

4. 揉搓魚塊，使每塊臘魚均勻裹上蠔油，醃製20分鐘；

5. 等待臘魚醃製的時間裏，準備醋和番茄醬；

6. 準備適量白砂糖；

7. 取一隻乾淨的碗，放入醋、番茄醬和白砂糖；

8. 攪勻，調成糖醋料汁；

9. 取一個蛋黃放入澱粉中；

10. 調勻，成較稠的麪糊；

11. 夾住一塊魚肉放入麪糊，使魚塊正反面均勻掛一層面糊；

12. 鍋燒熱，放寬油，放入掛好麪糊的魚塊；

13. 按此方法，將所有魚塊炸至兩面金黃，撈出瀝乾油；

14. 鍋中留少許底油，放入魚塊；

15. 15．倒入調好的料汁，翻炒均勻即可；

烹飪技巧

1．糖醋汁中加少許番茄醬，會使酸甜的味道更加柔和，也可以不加；2．炸魚塊的時候一定要放寬油，否則掛了麪糊的魚塊容易粘鍋；