#健康食譜#宮保雞丁如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：200
花生 ：50
青豆 ：50

輔料

糖 ：適量
料酒 ：適量
蛋清 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
辣椒麪 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.雞胸肉洗淨，切成大拇指甲蓋大小的丁兒。，加入1茶匙幹澱粉、1/4茶匙鹽、料酒、蛋清、胡椒粉，用手抓勻

2.鍋燒熱，放入油，燒熱，加入拌好的雞胸肉，靑豆，花生，翻炒

3.大火翻炒到肉變色成熟，轉小火

4.取一碗加入清水，澱粉，糖，醋，醬油，辣椒麪勾兑成料汁，加入鍋中，繼續翻炒

5.翻炒片刻即可出爐

烹飪技巧

1、雞丁滑油後炒制時要大火快炒，時間不能太長以免雞肉發柴。2、提前調好味汁也是這道菜製作的關鍵。