珍饈美味的熱狗如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：25
糖 ：15
黃油 ：12
蛋液 ：25
酵母 ：2
高筋麪粉 ：125
牛奶 ：55
鹽 ：1.5g

輔料

番茄 ：適量
香腸 ：2根
生菜 ：適量
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1.把主料中除黃油和酵母外，全部混合揉成光滑的麪糰後再加入酵母跟黃油揉至擴展狀態

2.發酵至兩倍大後取出排氣

3.分成均勻等份蓋上保鮮膜醒15分鐘

4.取一份擀成橢圓形

5.由上而下卷，邊卷邊朝裏面壓

6.卷好後整理成橄欖形，依次做好放入烤盤

7.放入烤箱進行二次發酵，在下面墊上一盤熱水，發酵至兩倍大。

8.刷上蛋液

9.撒上白芝麻

10.放入預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右。烤好取出放烤網攤涼

11.生菜洗淨

12.香腸煎至兩面黃

13.切開麪包

14.鋪上生菜和西紅柿片，把香腸放在中間，擠上沙拉醬即可

烹飪技巧

1.卷麪糰的時候，光滑的一面朝下，這樣卷好的麪包才會光滑。2.卷橄欖形時，邊卷邊朝裏面擠壓，壓薄底邊。3.麪粉不同吸水性也不同，先預留10水酌情加入，不要一次性加完。