家常鯽魚燉蛋如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：枚鯽魚 ：250
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
料酒 ：適量
蒸魚豉油 ：3湯勺
温水 ：適量
油 ：適量
大葱 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.鯽魚一條
2.雞蛋3枚
3.葱姜
4.魚洗淨，（魚肚的黑膜一定清洗乾淨那的腥氣很重）
5.魚的反正面抹上少許細鹽，防止魚下油鍋煎掉皮
6.熱鍋下油，放入葱姜爆香下入鯽魚煎炸。
7.煎至焦黃，翻面煎炸
8.魚兩面都煎炸至焦黃，倒入大概3湯勺料酒的量，爆香去除魚的腥味
9.加入大半碗水慢火煮
10.煮至魚湯呈奶白色，放入一小勺細鹽
11.一小勺雞精
12.裝入等會準備燉蛋的碗裏放穩（大概10分鐘左右就可以了）
13.雞蛋打勻，放入大概平時吃飯碗（三分之二量的水）
14.倒入大概3湯勺量的蒸魚豉油攪勻。
15.等魚湯稍涼後把蛋液倒入魚湯碗裏
16.稍微攪拌一下
17.靜止一會，把翹起來的魚尾剪平，不然保鮮膜不好包
18.包上保鮮膜，一定包嚴，要不容易進水
19.冷水下鍋，開始蒸魚，等水開再蒸15分鐘左右
20.撕去保鮮膜，香氣撲鼻而來
21.魚香蛋香實在美味！
魚肚的黑膜一定清洗乾淨那的腥氣很重
