如何做好吃又美味，誘人的燒雞

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

雞 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.把雞洗清摘淨細毛，懸掛當風處晾乾。

2.姜磨成茸，榨出汁液備用。

3.葱剝去皮，切碎備用。

4.用碗將薑汁、葱頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。

5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。

6.雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料乾透。

7.雞身塗料乾透後，將腹腔塗料搽入腹腔，準備燒的工作。

8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23釐米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。