準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮魚片 :
1片葱絲 :
適量薑絲 :
適量辣椒絲 :
適量薑片 :
3片肉臊滷汁 :
60㏄米酒 :
少許鹽 :
少許蠔油 :
1小匙糖 :
少許烏醋 :
少許香油 :
1小匙 輔料
具體步驟
1. 鮮魚片洗淨瀝乾,以米酒醃約10分鐘備用。
2. 在作法1的魚片上抹上鹽,加入薑片、肉臊滷汁,蓋上保鮮膜放入蒸鍋中,蒸約15至20分鐘後取出備用。
3. 將作法2蒸魚的湯汁倒入鍋中,加入蠔油、糖、烏醋煮至沸騰,再加入香油拌勻。
4. 作法2挑除薑片,放上葱絲、薑絲與辣椒絲,再淋上作法3的湯汁即可。