好味道家常醬牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腱子 ：500
牛肋條 ：300
牛腩 ：300

輔料

甜麪醬 ：100
姜 ：1小塊
葱白 ：2段
味極鮮醬油 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

從冰箱中拿出老湯，化開。

牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗淨，切成大塊。

砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。

4水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兑老湯，翻動幾次，使肉塊熟爛一致。

燉到用筷子輕鬆插入牛肉中即可，關火後牛肉仍在鍋中。

炒鍋中放入少油，7成熱下甜麪醬50克滑開，然後到入煮好的牛肉中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜。

醬牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調製。