輕乳酪蛋糕的做法 香滑的輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕怎麼做

“今天推薦大家一款輕乳酪蛋糕，百試百成，材料也垂手可得，可以隨時做哈。
香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西點房購買，價格小貴，自己做，吃着滿足哈。朋友們吃的意猶未盡，一人一塊，迅速掃光。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備好奶酪片放碗裏。

• 2、加入細砂糖和牛奶，隔水加熱溶化。

• 3、大概二、三分鐘就可以融合。

• 4、將蛋黃一個一個加入拌勻。

• 5、篩入低筋麪粉和玉米澱粉拌勻。

• 6、把提前溶化好的黃油倒入奶酪麪糊中。

• 7、略攪拌均勻備用，不要過渡攪拌。

• 8、將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。

• 9、將蛋白分三次拌入奶酪麪糊中。

• 10、切拌均勻。

• 11、將混合均勻的乳酪糊後倒入模具。烤箱140度預熱。

• 12、烤盤內倒入水放烤箱中層，將乳酪模放裝有水的烤盤裏150℃水浴法，約60分鐘。

小竅門

原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙，但取下錫紙會粘掉表層，影響美觀。所以温度還需要依個人烤箱不同而定。