軟糯甜甜圈的做法 【軟糯甜甜圈】小朋友們都喜歡 軟糯甜甜圈怎麼做

“遲到的甜甜圈，2個月前做的，因為覺得拍的不好，所以遲遲沒有想起來發。

這幾天總算閒一點了，正好用這個“句號”來給我的2011畫一個句號。

11月初，寶貝看巧虎吃甜甜圈，她也吵着要，於是當晚我就操刀給她做甜甜圈。寶貝兒當時還生病了，頭上貼着退熱貼，但是也一起幫我做呢。
只有一個為了拍照才蘸了點糖粉，我覺得不加糖粉就挺好吃了，沒必要再裹糖粉了，如果有時間，再澆點巧克力，裝飾點小彩糖什麼的就更好看啦。

寶貝，和媽媽一起做的甜甜圈是不是更香啊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

軟糯甜甜圈的做法步驟

• 1、將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。

• 2、將湯種和除黃油以外的麪糰材料全部混合，用麪包機的和麪團程序，揉麪20分鐘，揉成稍具光滑狀的麪糰，加入軟化的黃油。

• 3、再次啟動和麪程序，再次攪拌麪團20-30分鐘，至麪糰能拉出透明薄膜狀。

• 4、將收圓入盆，蓋上保鮮膜，發酵至2-2.5倍大小。

• 5、發酵好的麪糰取出用肉按壓排氣，鬆弛10分鐘，將麪糰擀成厚約1釐米的面片。

• 6、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形狀。

• 7、依次切割成甜甜圈。

• 8、進行最後發酵約30-40分鐘（天熱的話20分鐘即可）。

• 9、油燒至中温，放入發酵好的甜甜圈。（可以往油裏放一小塊邊角料，麪糰能很快浮上來就可以進行炸至了）。

• 10、炸至兩面呈金黃色，放涼後沾裹糖粉即可。

小竅門

◎炸的時候注意翻面，保證受熱均勻。

◎甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。