煉奶吐司的做法 麪包機版煉奶吐司 煉奶吐司怎麼做

“這款吐司，配方來自“愛和自由”，我試了好幾次，感覺很不錯，推薦給大家。因為用麪包機做，內桶相對吐司盒大一些，所以對配方的量做了稍微的調整。這款麪包是中種發酵法，以中種發酵法所製作的麪包，雖然這樣耗時長，但質地最細膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉奶吐司的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、中種原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入麪包機。

• 3、揉成均勻的麪糰。

• 4、發酵至約4倍左右大。

• 5、將剩餘中除黃油以外的原料與發好的中種倒在一起。

• 6、揉至麪筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

• 7、揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

• 8、放温暖處，蓋保鮮膜鬆弛半小時。將鬆弛後的麪糰取出排氣後，均分4份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 9、鬆弛後的麪糰擀成長舌形,然後捲起。

• 10、等距離排入麪包機內桶中。（可取下攪拌頭）

• 11、最後發酵至8分滿。

• 12、表面均勻的刷上一層蛋液。

• 13、均勻的撒上芝麻。

• 14、麪包機選擇“19烘烤”功能按鈕，時間設置40分鐘左右。

• 15、烤好後立即脱模。在烤網上晾涼。