煉奶提子吐司怎麼做，煉奶提子吐司的做法

“美味”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉奶提子吐司的做法步驟

• 1、1原料；高筋麪粉250克、湯種70克、雞蛋一枚50克、牛奶30ml、細砂糖40克、乾酵母3克、鹽5克、黃油30克、冰水適量、紅綠提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上點兒熱水。

• 2、2用君度酒熱水泡好提子備用。

• 3、3酵母加少許糖用温牛奶衝開泡10分鐘使之甦醒，除了黃油外，把麪粉、湯種、雞蛋、糖、鹽混合均勻，倒入酵母水再用冰水合好，軟硬合適就行。

• 4、4然後用力揉搓。

• 5、5揉出筋後兑入黃油粒繼續揉到完全階段，其柔軟度和筋力能拉出膜來就OK。

• 6、6基礎發酵温度在28～32度之間最為適宜。

• 7、7發酵40分鐘後取出用手掌按壓排氣，排氣後再揉成團兒餳10分鐘，然後把麪糰用橡皮刀分割成三份兒，用掌心半握麪糰兒在案板上推揉滾圓，再用擀麪杖分次把三個麪糰兒逐一擀成橢圓形的厚面片，在上面均勻的撒上泡好的提子。

• 8、8在從前往後把面片兒捲成條兒，每根搓成30釐米長左右，把麪條編成辮子。

• 9、9放入吐司模裏蒙上保鮮膜做最後發酵，温度保持在35度左右濕度在80至85度均可。

• 10、10模具內的坯料發酵到七分滿後在坯上塗上蛋液。

• 11、11事先預熱好的烤箱調到上下火170度烘烤35分鐘至40分鐘即好。

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

小貼士

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