培根花朵麪包怎麼做，培根花朵麪包的做法

“想想在宴客或者是節日，當你端上一盤心意滿滿的花朵麪包時，你一定會收到無數的贊。我比較喜歡鹹口的麪包。這款培根芝士麪包真的是很好吃，試試吧，ta一定會喜歡。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

培根花朵麪包的做法步驟

• 1、提前把黃油取出切小塊軟化。把麪糰的材料除黃油外，按照先液體後面粉的方法放入麪包機，在麪粉中間挖個坑，放入酵母，啟動和麪功能進行和麪。

• 2、當面團和至用手撐開成厚膜，但是又容易破時。

• 3、加入提前軟化好的黃油。啟動麪包機機和麪程序，大概30分鐘左右。

• 4、麪糰和至用手撐開成不易破裂的薄膜時，和麪既可結束。

• 5、將和好的麪糰收圓，蓋上保鮮膜，啟動麪包機發酵功能。

• 6、麪糰發酵至原麪糰的2-2.5倍大時既可。

• 7、將麪糰取出用擀麪杖擀壓排氣。

• 8、將麪糰分成16等分。蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右。

• 9、將培根切成丁。入炒鍋翻炒片刻，不要炒太久。

• 10、把馬蘇裏拉芝士切碎。

• 11、將醒發好的麪糰擀成圓形。

• 12、放適量培根粒和馬蘇裏拉芝士碎。

• 13、對摺，將收口捏緊。一定要捏緊一點，不然很容易開口。

• 14、放入抹好油的八寸披薩盤裏面。擺放方式如圖。最中間的那個麪包要像捏包子一樣收口，然後把收口朝下。

• 15、將麪包胚放入烤箱，放一些熱水在麪包胚下面。啟動烤箱發酵功能。

• 16、麪包胚發酵至原麪糰2-2.5倍大時既可。取出來。此時可以預熱烤箱。在麪包表面刷上蛋液，入預熱好的烤箱中層180℃上下火25分鐘。麪包表面上色滿意蓋上錫紙。

• 17、烤好的麪包脱模，取出放在烤網上晾涼。麪包手温的時候既可用保鮮袋密封包裝起來。

小竅門

1.和麪時要預留10克左右的牛奶，視麪糰的濕度再決定是否繼續添加。2.其實揉麪不一定非要追求手套膜，只要揉到完全階段就可以。如果撐開面團形成薄膜，但是會裂開，只要看裂口如果光滑也是可以的。我試過同樣的方子沒有揉出手套膜，但是麪包依然鬆軟，拉絲明顯。3.其實麪包成功與否主要就是看發酵到位不。4.發酵時間也是不同的，和天氣因素有關，天熱發酵快，天冷發酵就慢。主要還是要看麪糰發酵的程度。5.因為我的烤箱上火偏低下火偏大，所以我調的是下火160，上火200，大家一定要視自己家烤箱温度再設定烘烤時間。6.如果大家有什麼不懂或者我有什麼不當之處可以直接在菜譜下面評論。我收到後會和大家一起交流的。