紫薯花朵大面包怎麼做，紫薯花朵大面包的做法

“用平底鍋作模具，捲上紫薯椰蓉餡，一個巨無霸紫薯花朵大面包誕生了。瞧這車輪滾滾、圓嘟嘟的特大面包，預示着新的一年團團圓圓、順順利利、黃金滾滾來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯花朵大面包的做法步驟

• 1、除鹽、酵母、黃油及輔料外，將所有原料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏泡麪一晚，第二天拿出來回温後，加入酵母，揉至溶解，再加入鹽，揉出粗膜。

• 2、加入黃油，揉至完全擴展狀態（出薄膜）。

• 3、放温暖處發酵至2倍大。

• 4、排氣，分成5等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 5、將5份麪糰都擀成直徑25cm的面片。

• 6、在第1塊面片上均勻地塗抹一層紫薯椰蓉餡，邊上留1cm不要抹，然後鋪上第2塊面片，第2、3、4塊面片操作方法與第1塊一樣，第5塊面片上不要抹餡料。

• 7、將圓形面片切成4等份。

• 8、當中切一刀變8份。

• 9、再每份當中切一刀變16份。

• 10、取一片捲起來，保持一邊平整。

• 11、把卷好的麪糰放入9寸圓模裏（我用的是平底鍋），中間放4個（尖頭朝上），其它的在邊上排成一圈（尖頭朝內），放温暖處發酵至2倍大，刷上蛋液。

• 12、140度預熱，130度烤30分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

• 13、出爐刷黃油，還有餘熱時密封保存。

• 14、成品圖欣賞。

• 15、成品圖欣賞。

小竅門

1、烘烤時間、温度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，發現麪包表面上色後可覆蓋一層錫紙。