蔓越莓吐司的做法 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司 蔓越莓吐司怎麼做
“蔓越莓是美國的特產水果之一,這個小果子從外皮到果肉都是鮮豔的紅色,小小的果子富含豐富的營養,它對心血管,胃腸都有很好的保護作用,尤其對女性朋友的身體有很大的益處,抗老化延緩衰老效果也非常明顯,常被人們稱做是女人的紅寶石。
今天就用大旺的方子做了二條蔓越莓吐司,各加了50克的果乾,每一口咬下去都能吃到那小小的紅寶石,軟軟香香的麪包中夾雜着酸酸甜甜的果肉,非常好吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓吐司的做法步驟
1、用後油法將麪糰攪拌至完全階段。
2、放入蔓越莓攪拌均勻,收圓放温暖處發酵。
3、發酵至2-2.5倍大。
4、取出後排氣均勻分割6等份,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
5、取一個鬆馳好的麪糰擀成橢圓形。
6、再將左右折起,成為一個細長的麪餅。
7、再次將麪餅擀開成為與模具同寬的長條,翻面後從上至下捲起。
8、卷至底部將封口捏緊。
9、把第一個卷好的麪糰收口朝下放入吐司盒的中間,用同樣的方法卷好其他兩份麪糰,依次排入吐司盒二側。
10、全部做好後將二個吐司盒放在烤架上,放入烤箱中下層,下層再放一個盛放了熱水的烤盤進行最後發酵。
11、發酵到吐司盒8分滿的時候將下層裝水的烤盤取出。
12、放入預熱好200度烤40分鐘,中途多觀察上色後蓋錫紙直至烘烤完成。
小竅門
1、麪粉的吸水率會稍有不同,揉麪時水先留10g最後再調整。
2、烤箱温度請酌情調整。
3、烘烤時麪包表皮上色後即加蓋錫紙,以免表皮顏色過深。