乳酪蛋撻（咖啡味和蛋黃奶油味） 乳酪蛋撻怎麼做，乳酪蛋撻的做法 27殿的烹飪日記——

“媽媽和乾女兒説，想吃蛋撻了~於是~27今天就試着做了兩種味道的蛋撻~嗯~嗯~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪蛋撻的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蛋撻皮：把黃油、三角奶酪放在一起等待軟化。

• 3、把麪粉篩進已經軟化好的黃油和奶酪中。

• 4、用手抓勻，直到沒有顆粒感為止，揉成光滑的麪糰。

• 5、平均分成九等份，備用。

• 6、蛋撻水：牛奶加入糖和速溶咖啡粉，攪拌至糖完全融化為止。

• 7、完全融化後的牛奶咖啡里加入蛋液攪拌均勻。

• 8、攪拌均勻後，為了讓蛋撻水更加細膩嫩滑，需要把蛋撻水過篩至少兩次（蛋黃奶油蛋撻水也要這樣過篩）。

• 9、好啦~蛋撻皮和蛋撻水都準備好了，我們開始做蛋撻吧！

• 10、取一小麪糰，放進蛋撻模具中，用大拇指捏好，中間薄，邊緣稍微厚點（蛋撻模具不用再刷油，麪糰裏面的黃油和奶酪足夠讓其烤好後不粘模具了）。

• 11、將過篩好的蛋撻水舀入蛋撻皮中，九成滿。

• 12、放上烤盤，因為27的蛋撻模具不夠了，所以只好用杯子蛋糕的模具代替啦~嘻嘻~~~

• 13、將蛋撻放進預熱好的烤箱裏面，中層，200℃，20分鐘，烤到蛋撻水凝固就可以了。

• 14、在蛋撻上面加上一小勺凝固的蛋黃奶油霜和一篇新鮮的薄荷葉，別有一番風味呢！媽媽很喜歡，家裏的小朋友更喜歡吃~大家，空了試着做做吧~味道不錯喲~~

小竅門

1、小三角奶酪各大超市都有賣，大家就買自己喜歡的口味就好了~

2、如果想要吃原味的乳酪蛋撻的話，蛋撻水的作法就把咖啡粉去掉就好了。

3、蛋撻趁熱吃~味道更好些喲~


好啦~祝大家好胃口~下次見囉~~~~