百香果小蛋糕的做法 【河南】百香果小蛋糕 百香果小蛋糕怎麼做

“百香果今年成了我家寵愛的水果，尤其是俺家丫頭（兒媳婦啦），特別愛百香果，對百香果做成的果蜜和甜點更是沒有一點抵抗力，做一款愛一款。上次做了麪包，她就喜歡的不得了，今天我有用百香果蜜做了小蛋糕，丫頭連説好吃好吃。俺家小孫子也是抓一個就吃，一口氣吃完一個還要。鬆軟的蛋糕，婆婆也喜歡吃，做了一烤盤，我的這個烤盤是學廚的12連的方形模具，成品是12個小蛋糕，一天被一家人吃光啦，人多力量大啊，哈哈！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果小蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離，蛋黃和核桃油、百香果蜜、牛奶一起放入盆裏

• 2、充分攪拌均勻，讓它們完全融合

• 3、篩入低筋粉

• 4、翻拌成糊

• 5、蛋白中加入檸檬汁，薄薄的一片檸檬擠汁即可

• 6、低速攪打至起大泡，也急速魚眼泡，加入1/3的白糖

• 7、攪打至泡沫稍微細膩，再加入1/3的白糖

• 8、蛋白更細膩時，加入剩餘的白糖

• 9、告訴攪打至濕性發泡再轉低速攪打至有尖尖的三角，蛋白就打發好了。

• 10、取約1/3蛋白，加入蛋黃糊中

• 11、翻拌均勻

• 12、把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中

• 13、用翻拌的手法拌均勻

• 14、裝入裱花袋，擠入模具中。

• 15、烤箱上下火140度預熱完成後，入烤箱烤25--30分鐘

• 16、烤好的蛋糕

• 17、掰開看看，組織也不錯，很鬆軟的小蛋糕，百香果的味道讓這款蛋糕與眾不同哦，非常的好吃！

小竅門

我用的柴雞蛋，個頭較小，做一烤盤12個小蛋糕，用了5個，蛋清的總重量是170克。如果雞蛋大，4個雞蛋就行了。