雞汁燴蠶豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

去皮嬾蠶豆 ：一斤半
火腿 ：4片
老母雞味“濃湯寶” ：1塊

輔料

清水 ：適量

具體步驟

1. 火腿切碎粒、姜切絲、香葱切碎粒備用。

2. 鍋內水開後，將蠶豆倒入。

3. 煮開後關火，將蠶豆儘快撈出控幹水份備用。

4. 另起一鍋，燒熱後，倒入橄欖油、火腿粒、薑片炒香。

5. 倒入蠶豆翻炒半分鐘。

6. 鍋內加清水至沒過所有食材，加入“濃湯寶“。

7. 用鍋鏟將將濃湯寶輕輕攪散，與鍋內食材混合均勻。

8. 加鍋蓋，中火燒至鍋內湯汁收濃，讓蠶豆入味。關火，撒上香葱碎即可。

烹飪技巧

1,蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。2,蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。3,蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。4,蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。5,蠶豆雖然營養豐富，但不是所有的孩子都愛吃蠶豆，我的外甥女對於大部分豆類都喜歡，獨獨不碰蠶豆，説有股怪味道。解決這個問題其實非常簡單：把蠶豆在沸水中焯一下，就能去掉那股味道啦！