摩卡蛋糕的做法 咖啡的濃香---摩卡蛋糕 摩卡蛋糕怎麼做
“最愛咖啡的你又怎會錯過這款蛋糕,散發着濃厚的咖啡香味,忍不住多吃一口......”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
摩卡蛋糕的做法步驟
1、砂糖加入雞蛋中,全蛋打發
2、打至蛋液可以稍許停留在打蛋器上,滴落的蛋液不會很快消失
3、把油倒入打發好的蛋糊中,攪拌均勻
4、咖啡中加入水和白蘭地溶化,倒入蛋糊中,攪拌均勻
5、麪粉和泡打粉混合過篩,分3次加入蛋糊中,切拌均勻
6、模具中塗少許黃油(方便脱模),或者可以倒入紙杯中,8分滿
7、放入預熱好的烤箱,上火200度,下火170度,烤23分鐘左右即可
小竅門
1、方子裏的雞蛋是帶殼稱的,大概5個左右,不要超過300克了,少一點可以的
2、咖啡不要使用速溶咖啡
3、白蘭地沒有的説可以加白醋或者檸檬汁代替
4、麪粉中入後一定不要畫圈攪拌,防止消泡
5、倒入模具時8分滿就可以了,不要倒滿